Funghi Shiitake congelati affettati
Descrizione
Parametri tecnici
Descrizione del prodotto
GreenLand-forniture alimentari di funghi Shiitake affettati surgelati IQF per importatori, distributori di servizi di ristorazione, fornitori di piatti caldi, fabbriche di piatti pronti, trasformatori di zuppe, produttori di miscele di funghi congelati, marchi di funghi congelati al dettaglio e trasformatori di alimenti industriali. Supportiamo spessori di fetta da 4-6 mm, 5 mm, 8-10 mm e personalizzati in base alle esigenze dell'acquirente.
Per le fette di funghi shiitake congelati, i punti chiave per l'acquisto sono il diametro del cappello prima del taglio, lo spessore della fetta, la lunghezza del gambo, il rapporto del gambo, la tolleranza della fetta rotta, il colore, la lavorazione sbollentata o non sbollentata, il controllo dei residui di sabbia e substrato, il controllo microbiologico, i documenti di imballaggio e di esportazione. Aiutiamo ad abbinare il tipo di elaborazione e le specifiche alla vostra applicazione prima della conferma dell'ordine.
Spessore delle fette e guida all'applicazione
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Necessità dell'acquirente |
Specifica consigliata |
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Pentola calda/servizio di ristorazione asiatico |
Fette da 4-6 mm o 5 mm, con lunghezza del gambo e integrità della fetta controllate. |
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Piatti pronti/zuppe |
Fette sbollentate con colore stabile, spessore controllato e minore attività enzimatica. |
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Mescolare-friggere il mix di verdure |
Fette non scottate o leggermente scottate con aroma naturale e consistenza più soda. |
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Mix di funghi congelati |
Fette da 5 mm / 8-10 mm con colore, rapporto gambo e tolleranza alle fette rotte confermate. |
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Lavorazione industriale |
Spessore flessibile con tolleranza alla rottura controllata, imballaggio sfuso e supporto documenti. |
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Confezione di funghi congelati al dettaglio |
Fette uniformi, basso tasso di rotture, piano di imballaggio chiaro e supporto del marchio del distributore. |
Hai bisogno di uno spessore specifico della fetta di shiitake?
Inviateci lo spessore della fetta, il diametro del cappello, i requisiti del gambo, il tipo di trattamento, l'imballaggio e il mercato di destinazione.
Specifica
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Nome del prodotto |
Funghi Shiitake a fette congelati IQF |
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Nome latino |
Lentinula edodes |
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Forma del prodotto |
Funghi shiitake affettati. |
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Origine |
Cina continentale o origine concordata secondo il piano degli ordini. |
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Tipo di coltivazione |
Funghi shiitake coltivati. |
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Diametro del cappuccio prima di affettare |
20-40 mm / 40-60 mm o secondo le esigenze dell'acquirente. |
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Spessore della fetta |
4-6mm / 5mm / 8-10mm / spessore personalizzato. |
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Requisito dello stelo |
Senza gambo, gambo corto circa 5 mm o secondo le esigenze dell'acquirente. |
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Sbollentato/Non sbiancato |
Lavorazione sbiancata o non sbiancata in base all'applicazione e alle specifiche dell'ordine. |
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Metodo di elaborazione |
Ricezione di shiitake freschi, cernita per dimensione del cappello, rifilatura del gambo, lavaggio, affettatura, manipolazione sbollentata o non sbollentata, drenaggio, congelamento IQF, cernita, rilevamento dei metalli e imballaggio. |
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Colore |
Colore shiitake marrone naturale, con grave scolorimento controllato dal metodo di cernita e lavorazione. |
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Aspetto |
Fette congelate singolarmente,-che scorrono liberamente e senza grossi grumi. |
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Struttura |
Tipica consistenza dello shiitake, adatta ai requisiti di lavorazione sbollentati o non sbollentati. |
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Sapore e odore |
Aroma e odore tipici dei funghi shiitake, senza odore sgradevole. |
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Tolleranza alla fetta rotta |
Controllato in base alle specifiche dell'acquirente e all'applicazione target. |
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Controllo del rapporto dello stelo |
La lunghezza e il rapporto dello stelo possono essere discussi in base alle esigenze di vendita al dettaglio, ristorazione o lavorazione. |
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Controllo dei residui di sabbia/substrato |
Lavaggio, ispezione e cernita visiva per ridurre i residui di sabbia e substrato. |
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Controllo dei corpi estranei |
Selezione, ispezione visiva e rilevamento dei metalli prima dell'imballaggio. |
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Controllo microbiologico |
Il supporto ai test può essere discusso in base allo standard dell'acquirente e al mercato di destinazione. |
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Rilevazione di metalli |
Richiesto prima dell'imballaggio del prodotto finito. |
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Imballaggio |
Cartone da 1×10 kg, cartone da 20×400 g, cartone da 4×2,5 kg se richiesto, sacchetto per la vendita al dettaglio, imballaggio con etichetta privata o imballaggio su pallet. |
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MOQ |
Normalmente da 12 tonnellate, a seconda del formato di imballaggio e del piano degli ordini. |
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Durata di conservazione |
24 mesi a -18 gradi o inferiore. |
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Magazzinaggio |
Conservare congelato a -18 gradi o inferiore. |
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Periodo di fornitura |
In base alla stagione del raccolto, alle scorte e al piano degli ordini. |
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Porto di caricamento |
Porto principale della Cina o porto confermato in base al piano di spedizione. |
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Tempi di consegna |
In base allo stock, al metodo di trattamento, al formato di imballaggio e alla quantità dell'ordine. |
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Termini di pagamento |
T/T o termini di pagamento concordati prima della conferma dell'ordine. |
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Mercati di esportazione |
USA, Canada, Europa, Israele e altri mercati in base ai record degli ordini. |
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Supporto documenti |
Foglio delle specifiche, COA, lista di imballaggio, fattura commerciale, supporto del certificato, caricamento di foto e supporto per l'ispezione di terze parti-, se necessario. |
Controllo dello stelo e integrità delle sezioni
La qualità dello shiitake a fette congelato è diversa dalla qualità dei funghi interi. Ci concentriamo sullo spessore delle fette, sulla tolleranza delle fette rotte, sulla lunghezza dello stelo, sul rapporto dello stelo, sul colore, sul livello di pulizia e sulle condizioni IQF-a flusso libero prima dell'imballaggio per l'esportazione.
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Rischio dell'acquirente |
Punto di controllo |
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Troppi steli |
Controllo della lunghezza e del rapporto dello stelo in base ai requisiti dell'ordine. |
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Fette rotte |
Controllo dell'affettamento e ordinamento post-congelamento. |
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Spessore irregolare |
Regolazione della macchina da taglio e ispezione manuale. |
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Colore scuro |
Freschezza della materia prima, opzione di scottatura e controllo della cernita. |
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Residui di sabbia/substrato |
Lavaggio, rifilatura ed ispezione visiva. |
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Aggregazione |
Drenaggio, congelamento IQF e controllo della temperatura-della catena del freddo. |
Controllo dello spessore della fetta
Prepariamo i funghi shiitake affettati in base allo spessore, al diametro del cappello e ai requisiti del gambo confermati. Per i programmi di vendita al dettaglio e di ristorazione, possiamo discutere di una minore tolleranza alle fette rotte e di un aspetto visivo più uniforme.
Pulizia e-condizioni di libero scorrimento
Prima dell'imballaggio controlliamo i residui del substrato, la sabbia, i corpi estranei, gli aggregati e le fette rotte. È possibile abbinare al piano degli ordini gli imballaggi sfusi, per la ristorazione, per la vendita al dettaglio e con il marchio del distributore.
Opzione sbiancato/non sbiancato
Per i funghi shiitake affettati, possiamo discutere della lavorazione sbollentata o non sbollentata a seconda dell'applicazione. Le fette sbollentate sono utili per zuppe, piatti pronti e programmi di ristorazione in cui la stabilità del colore è importante. Le fette non sbiancate sono selezionate per applicazioni che richiedono un aroma naturale più forte di shiitake e una consistenza più solida.
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Tipo |
Preoccupazione dell'acquirente |
Applicazione adatta |
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Shiitake a fette sbollentato |
Stabilità del colore, attività enzimatica inferiore e lavorazione-di piatti pronti. |
Zuppe, piatti pronti, servizi di ristorazione e produzione di cibi pronti. |
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Shiitake a fette non sbollentate |
Aroma naturale più forte e consistenza più solida. |
Pentole calde, fritture-, lavorazione di alimenti asiatici e miscele di funghi. |
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Trattamento personalizzato |
Requisiti specifici di consistenza, colore e aroma della formula-. |
Progetti di trasformazione industriale e-con marchio privato di funghi congelati. |
Flusso di elaborazione
Controlliamo la freschezza, lo stato del tappo e il lotto di materia prima.
Ordiniamo il diametro del cappuccio prima di affettarlo.
Controlliamo la lunghezza dello stelo e il rapporto dello stelo in base alle specifiche.
Riduciamo i residui di substrato, sabbia e residui visibili del campo.
Prepariamo spessori 4-6mm, 5mm, 8-10mm o personalizzati.
Abbiniamo il metodo di trattamento alla richiesta dell'acquirente.
Riduciamo l'umidità superficiale in eccesso prima del congelamento.
Congeliamo le fette individualmente per-condizioni di libero scorrimento.
Controlliamo fette rotte, grumi e difetti di colore.
Completiamo il rilevamento dei metalli prima dell'imballaggio.
Confezioniamo formati sfusi, per la ristorazione, al dettaglio o con etichetta privata.
Conserviamo i prodotti finiti a -18 gradi o meno.
Prepariamo spedizioni marittime congelate sotto il controllo della catena-del freddo.
Focus sul controllo qualità
Ordiniamo lo shiitake fresco in base alle condizioni del cappello e al diametro prima di affettarlo.
Abbiniamo spessori 4-6mm, 5mm, 8-10mm o personalizzati in base all'ordine.
Controlliamo gli steli lunghi e il rapporto steli per la vendita al dettaglio, la ristorazione e l'uso nella lavorazione.
Ispezioniamo le fette rotte dopo l'affettatura e il congelamento IQF.
Gestiamo la freschezza, l'opzione di trattamento, i tempi di lavorazione e la cernita.
Laviamo e ispezioniamo le fette per ridurre i residui visibili.
Confermiamo il metodo di trattamento prima della produzione e dell'imballaggio.
Controlliamo il drenaggio, il congelamento IQF, l'aggregazione e la temperatura della catena del freddo-.
Ispezioniamo i corpi estranei e completiamo il rilevamento dei metalli prima della spedizione.
Possiamo discutere di test su TPC, coliformi, E. coli, lieviti e muffe in base allo standard dell'acquirente.
Per progetti di piatti caldi, zuppe, piatti pronti o confezioni al dettaglio
Possiamo discutere spessore, rapporto stelo, tolleranza alla fetta rotta, metodo di trattamento, imballaggio e documenti prima del preventivo.
Opzioni di imballaggio
Cartone 1×10kg per importatori, distributori e lavorazioni industriali.
20×400 g/cartone o formati di sacchetti per la vendita al dettaglio-specifici del mercato.
4×2,5 kg/cartone o altro formato per ristorazione, se richiesto.
Supporto per buste con etichetta privata e contrassegno di cartone in base alla grafica e al piano degli ordini.
L'imballaggio del pallet può essere preparato in base alle esigenze di carico e destinazione.
Il caricamento misto può essere discusso con altri funghi, verdure o frutta congelati.
Applicazioni per tipologia di elaborazione
Consigliamo fette non scottate o leggermente scottate con aroma più forte, lunghezza del gambo controllata e spessore stabile.
Supportiamo fette sbollentate con colore stabile, attività enzimatica inferiore e confezionamento sfuso.
Abbiniamo fette da 4-6 mm, 5 mm o personalizzate per miscele di verdure e funghi surgelati.
Supportiamo lo shiitake a fette con altri prodotti a base di funghi congelati, un piano di imballaggio e discussioni sul caricamento misto.
Possiamo discutere di tolleranza flessibile alle fette rotte e di grado di lavorazione-incentrato sui costi.
Supportiamo fette uniformi, tolleranza ridotta alla rottura, imballaggio con etichetta privata e controllo dei contrassegni sul cartone.
Prepariamo formati di buste interne da 1×10 kg o foodservice per distributori e cucine centrali.
Abbiniamo spessore, trattamento, rapporto stelo e tolleranza alla rottura alla formula e ai requisiti di lavorazione.
Supporto documenti
Tracciabilità e controllo dei lotti
Conserviamo i registri dei lotti dalla ricezione degli shiitake freschi all'affettatura, al congelamento, all'imballaggio e al carico. La scheda tecnica, il certificato di autenticità, il marchio della scatola e il registro di carico possono essere abbinati in base ai requisiti dell'ordine.
Video sulla lavorazione dei funghi Shiitake a fette congelati IQF
Questo video può essere utilizzato per esaminare la selezione dei cappelli shiitake, la rifilatura dello stelo, l'affettatura, il congelamento IQF, l'imballaggio e il controllo qualità. Per ordini all'ingrosso, possiamo fornire schede tecniche, COA, foto di caricamento e supporto per l'ispezione in base ai requisiti dell'ordine.
Perché scegliere il cibo della Groenlandia
Supportiamo specifiche di shiitake a fette da 4-6 mm, 5 mm, 8-10 mm o personalizzate.
Riduciamo gli steli lunghi e le rotture eccessive in base alle specifiche dell'acquirente.
Soddisfiamo le esigenze di zuppe, piatti caldi, piatti pronti, ristorazione e lavorazione.
Riduciamo i residui del substrato, la sabbia e i difetti visibili prima dell'imballaggio.
Supportiamo schede tecniche, COA, certificati, caricamento di foto e supporto per l'ispezione.
Domande frequenti
1. Quale spessore della fetta potete fornire per i funghi shiitake a fette congelati?
Possiamo fornire 4-6 mm, 5 mm, 8-10 mm e spessori personalizzati in base ai requisiti dell'ordine. Lo spessore finale deve essere confermato prima del preventivo e della produzione.
2. Potete fornire shiitake a fette sbollentati e non sbollentati?
SÌ. Le fette sbollentate sono adatte per zuppe, piatti pronti e programmi di ristorazione, mentre le fette non sbollentate sono adatte per pentole calde, fritture-e applicazioni che richiedono un aroma naturale più forte.
3. Come si controlla la lunghezza e il rapporto dello stelo?
Controlliamo la lunghezza dello stelo attraverso la rifilatura e la cernita prima dell'affettatura. Il rapporto dello stelo può essere discusso in base alle esigenze di vendita al dettaglio, ristorazione o lavorazione industriale.
4. Come si controllano le fette rotte e gli spessori irregolari?
Gestiamo attrezzature per affettatura, spessore di taglio e cernita post-congelamento. La tolleranza della fetta rotta può essere confermata nella scheda tecnica.
5. Come controllate la sabbia, i residui del substrato e i corpi estranei?
Utilizziamo lavaggio, rifilatura, ispezione visiva, cernita finale e rilevamento dei metalli prima dell'imballaggio. La tolleranza ai residui può essere discussa prima della produzione.
6. Quale specifica è migliore per piatti caldi, zuppe, piatti pronti o confezioni al dettaglio?
Le pentole calde e i servizi di ristorazione asiatici spesso utilizzano fette non sbollentate o leggermente sbollentate da 4-6 mm o 5 mm. Le zuppe e i piatti pronti spesso utilizzano fette sbollentate, mentre le confezioni per la vendita al dettaglio di solito necessitano di uno spessore uniforme e di una minore tolleranza alla rottura.
7. Potete supportare l'imballaggio sfuso, per la ristorazione e con il marchio del distributore?
SÌ. Supportiamo cartoni da 1×10 kg, 20×400 g/cartone, 4×2,5 kg/cartone se necessario, buste per la vendita al dettaglio, imballaggi con etichetta privata e imballaggi su pallet.
8. Quali documenti potete fornire prima della spedizione?
Possiamo fornire schede tecniche, COA, lista di imballaggio, fattura commerciale, supporto per certificati, caricamento di foto e supporto per ispezioni di terze-parti, se necessario.
9. Potete fornire supporto per i test microbiologici?
SÌ. Il supporto per i test può essere discusso in base allo standard dell'acquirente e al mercato di destinazione, inclusi TPC, coliformi, E. coli, lievito e muffe, se necessario.
10. Qual è la durata di conservazione e le condizioni di conservazione?
La durata di conservazione è solitamente di 24 mesi se conservato a una temperatura di -18 gradi o inferiore. Prepariamo spedizioni marittime congelate sotto il controllo della catena del freddo.
11. Potete supportare il caricamento misto con altri funghi congelati?
SÌ. È possibile discutere il carico misto con prodotti a base di funghi, verdure o frutta congelati in base al MOQ, al piano di imballaggio e al programma di spedizione.
12. È possibile soddisfare le specifiche dello shiitake affettato per la lavorazione industriale?
SÌ. Possiamo abbinare spessore, rapporto gambo, tolleranza alla rottura, lavorazione sbollentata o non sbollentata e confezionamento sfuso per la produzione di salse, basi di condimento, piatti pronti e miscele di funghi.
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Si prega di condividere lo spessore della fetta, il diametro del cappello, i requisiti del gambo, l'opzione sbollentata o non sbollentata, la tolleranza della fetta rotta, il formato di imballaggio, la quantità, il mercato di destinazione e i requisiti dei documenti. Aiuteremo a soddisfare le specifiche e il piano di imballaggio per l'esportazione.
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