Mirtilli Di Frutta Congelati

Scegli il programma Blueberry corretto

I "mirtilli congelati" non sono una specifica universale. I mirtilli coltivati ​​sono generalmente più grandi e vengono spesso selezionati per le confezioni al dettaglio, per l'uso visibile nei prodotti da forno e per la presentazione di frutta intera-di alta qualità. I mirtilli selvatici sono più piccoli, più scuri e più numerosi per chilogrammo, il che li rende utili per muffin, ripieni, salse, preparazione e lavorazione dello yogurt. Non sostituiamo un tipo con un altro senza una modifica scritta delle specifiche.

Rischi per gli acquirenti e controlli-alimentari in Groenlandia

Difetti e limiti fisici di accettabilità

Scriviamo le definizioni dei difetti e la base di ispezione nell'ordine. I limiti basati sul peso-e sul conteggio-non sono intercambiabili. Un campione di laboratorio da 500 g può essere utilizzato per un esame dettagliato di steli, grappoli e materiale estraneo-, mentre campioni compositi più grandi migliorano la rappresentazione del tasso di rottura e della distribuzione delle dimensioni.

Sicurezza microbiologica e chimica

Questi valori rappresentano una specifica di partenza per l'esportazione di mirtilli IQF grezzi. Si tratta di limiti massimi di accettabilità, non di un risultato presunto per ogni lotto. Il COA del lotto riporta il risultato effettivo utilizzando il metodo contrattato e il piano di campionamento.

Corrispondenza dell'applicazione

Approvazione del campione e prova industriale

Utilizziamo campioni per convertire una richiesta generale in una specifica di acquisto ripetibile. Ogni campione deve essere identificato con il tipo di mirtillo, la base di origine, il calibro, il numero di lotto, la data di produzione, l'imballaggio e le condizioni di conservazione. Un campione rappresenta il lotto fornito e fornisce un utile riferimento sensoriale, ma non sostituisce i limiti numerici né elimina la normale variazione agricola.

Inizia la revisione mentre le bacche rimangono congelate. Registra il flusso libero, la brina superficiale, la distribuzione delle dimensioni degli acini, la fioritura, il colore, gli steli, i ciuffi e i danni visibili. Quindi scongelare un peso campione definito in un tempo e a una temperatura controllati. Conservare tutto il liquido rilasciato in modo che Brix e pH vengano misurati su un campione adeguatamente omogeneizzato anziché solo sul succo selezionato. Registra l'integrità dello scongelamento, la spaccatura della pelle, la morbidezza, l'aroma, il sapore e la perdita di gocciolamento.

Dopo l'approvazione, trasferiamo i campi rilevanti nella specifica di vendita: identità del prodotto, tipologia, dimensione, Brix, pH, difetti, metodo di gocciolamento, microlimiti, imballaggio, etichetta, piano pallet e documenti. Ciò impedisce che un campione coltivato approvato venga seguito da un lotto selvatico o di dimensioni miste non specificate.

Scongelamento, perdita di gocciolamento e resa utilizzabile

Il prezzo per tonnellata è solo una parte del costo dei mirtilli. Un lotto più economico con più frutti rotti, steli, gocce o grumi inutilizzabili può comportare un costo più elevato per chilogrammo di ingrediente utilizzabile. Colleghiamo quindi il grado di stato-congelato con il risultato dello scongelamento e della lavorazione del cliente.

Un test di gocciolamento controllato inizia con un peso, un contenitore o un vaglio del campione congelato, una temperatura di scongelamento, un tempo e un punto finale definiti. Il liquido rilasciato viene pesato e riportato come percentuale del peso del campione iniziale. I risultati dello scongelamento a temperatura-ambiente, dello scongelamento a temperatura refrigerata e della lavorazione-assistita dal calore non possono essere confrontati a meno che il metodo non sia lo stesso. Per i programmi sui mirtilli selvatici, inferiore o uguale al 25% è un massimo iniziale pratico quando tale metodo è definito contrattualmente. La frutta coltivata al dettaglio può richiedere un obiettivo di applicazione più ristretto stabilito tramite prova.

Il gocciolamento è influenzato dalla maturità, dalla velocità di congelamento, dai danni agli acini, dalle fluttuazioni di temperatura e dal metodo di scongelamento. Il solo gocciolamento basso non dimostra un frutto migliore: una bacca acerba può rimanere soda pur offrendo un sapore debole, e una bacca matura può rilasciare più colore e succo. Esaminiamo insieme Brix, sapore, integrità e sgocciolamento.

Biologico, Certificazione e Ambito di Mercato

I mirtilli congelati convenzionali sono il nostro prodotto di base. Lo stato biologico viene fornito solo per una coltura biologica certificata, un sito di lavorazione e un ambito di transazione supportati dai documenti applicabili. Non convertiamo un prodotto convenzionale in un prodotto biologico attraverso diciture, test sui residui o grafica dell'imballaggio.

La disponibilità della certificazione dipende dalla fabbrica e dal programma di ordini. HACCP, BRCGS, IFS, ISO 22000, Halal, Kosher, certificazione biologica e FDA Food Facility Registration hanno scopi diversi. La registrazione FDA non è un certificato di prodotto e un certificato aziendale generale non copre automaticamente ogni fabbrica o SKU. Forniamo la copia del certificato pertinente e l'ambito per l'approvazione del fornitore.

La conformità alla destinazione richiede anche un lavoro-specifico sul prodotto. Il pannello dei residui dell'UE segue il regolamento (CE) n. 396/2005 e le attuali modifiche; il valore predefinito di 0,01 mg/kg si applica quando una sostanza attiva non ha un LMR specifico. I programmi statunitensi potrebbero richiedere la verifica del fornitore e i registri relativi alla FSMA-. I clienti al dettaglio possono aggiungere i propri elenchi di sostanze-limitate, microlimiti, questionari sugli allergeni, dichiarazioni di imballaggio e documenti di conformità-sociale.

I mirtilli non contengono allergeni importanti aggiunti intenzionalmente nel programma standard 100% frutta. Tuttavia, la dichiarazione finale sugli allergeni deve riflettere il sito di lavorazione, i controlli di linea condivisi-e le regole di etichettatura della destinazione. Anche la formulazione non-OGM, le informazioni nutrizionali e le dichiarazioni sull'origine seguono il prodotto reale e il file di supporto anziché il testo di marketing generico.

Ricezione di ispezioni, reclami e ordini ripetuti

L'ispezione al ricevimento dovrebbe utilizzare unità rappresentative provenienti da diverse posizioni di pallet o contenitori, non solo un cartone vicino alla porta. Registrare il numero del contenitore, il sigillo, l'orario di arrivo, l'impostazione del frigorifero, le informazioni del registratore, le condizioni del pallet, le etichette del cartone, i codici di lotto e le posizioni dei campioni. Fotografare la scatola e l'etichetta non aperte prima dell'apertura del campione.

Se il prodotto appare raggrumato, morbido o glassato, conservare la prova della temperatura e confrontare i cartoni interessati con altre posizioni. Un breve aumento della temperatura dell'aria-durante l'apertura della porta non costituisce di per sé un abuso del prodotto. Le condizioni principali del prodotto, la cronologia del registratore, la tipologia del gelo, l'umidità del cartone e la distribuzione del problema nel carico forniscono prove più convincenti.

Per un reclamo fisico, separare e pesare il difetto contestato utilizzando la definizione concordata e la dimensione del campione. Per un reclamo microbiologico o chimico, utilizzare un laboratorio competente, preservare la catena di custodia e conservare il prodotto non aperto dello stesso lotto. Un messaggio come "troppi gambi" è difficile da analizzare senza il campione conteggiato, il peso netto del campione, l'identità del lotto e le fotografie.

Il controllo dell'-ordine ripetuto collega la ricezione-delle materie prime, il turno di produzione, il lotto di imballaggio, il certificato di autenticità, l'ubicazione-del magazzino frigorifero e la spedizione. Il colore naturale e il grado Brix possono variare in base alla coltura, ma il risultato deve rimanere all'interno dell'intervallo indicato. Un cambiamento del tipo di mirtillo, dell'origine, della distribuzione delle dimensioni, dello stabilimento, del processo, della struttura di imballaggio o del metodo di laboratorio viene esaminato prima che diventi la nuova base di fornitura.

Il tuo team acquisti dovrebbe confrontare il costo utilizzabile totale. I grandi frutti coltivati ​​normalmente hanno un prezzo diverso dalle piccole bacche selvatiche; anche uno stretto limite di difetti al dettaglio costa più del buon grado di lavorazione. Abbiniamo il grado all'applicazione in modo che l'ordine non paghi per gli attributi visivi che scompaiono durante la miscelazione, né accetti difetti di lavorazione-di grado in una confezione al dettaglio.

Blocco preventivi e specifiche

Una citazione praticabile inizia con l'uso commerciale, non solo con la frase "mirtilli congelati". Chiediamo se il frutto rimarrà visibile in un sacchetto di vendita al dettaglio, sarà cotto in muffin, frullato in una bevanda, cotto in salsa o trasformato in una preparazione lattiero-casearia. Questa risposta determina se il frutto coltivato o selvatico, una varietà di bacche intere-di grandi dimensioni o una qualità di lavorazione forniscono il miglior valore utilizzabile.

Per un'offerta comparabile, indicare il tipo di mirtillo richiesto, la preferenza di origine, l'intervallo di dimensioni, il formato del frutto intero-o sbriciolato, l'intervallo Brix, il pH ove pertinente, i limiti dei difetti, i limiti microbiologici, il piano dei residui, l'imballaggio, il volume annuale e il programma di spedizione. Includere il paese di destinazione e lo standard del cliente quando è più rigoroso rispetto ai requisiti generali del mercato. Quindi forniamo un preventivo su una base di fornitura scritta invece di presentare diversi prezzi per prodotti che non sono tecnicamente equivalenti.

Le specifiche dell'imballaggio devono identificare il materiale e il colore del sacco interno-, il peso netto, le unità per cartone, le dimensioni del cartone, il formato del codice, la lingua dell'etichetta, il codice a barre, i requisiti del pallet e se il carico è-a pavimento. Per il marchio del distributore, l'approvazione della grafica, la tolleranza di stampa, il testo legale e il materiale di imballaggio rimanente vengono concordati prima della produzione. Questi dettagli influiscono su costi, MOQ e tempi di consegna e pertanto appartengono alle specifiche commerciali.

Prima del rilascio dell'ordine, la specifica registra anche i metodi di campionamento e di prova. Un intervallo Brix senza un metodo di preparazione, un limite di gocciolamento senza condizioni di scongelamento o una percentuale di difetti senza una base campione possono produrre ispezioni contrastanti. Scriviamo il metodo applicabile, la dimensione del campione e l'unità di reporting oltre al limite. L'ordine di acquisto, le specifiche approvate e l'etichetta devono identificare lo stesso tipo e grado di prodotto.

Per i programmi ripetuti, gli acquirenti possono prenotare il volume della stagione-del raccolto e dividerlo in spedizioni programmate. Monitoriamo la quantità contrattualmente rimanente, l'allocazione dei lotti, il saldo del materiale di imballaggio-e la finestra di consegna richiesta. Quando la variazione agricola cambia colore, Brix o distribuzione dimensionale rimanendo entro i limiti firmati, il COA del lotto mostra il risultato effettivo misurato. Se un lotto proposto non rientra nell'intervallo concordato, non viene trattato silenziosamente come grado approvato.

Una richiesta di offerta completa consente quindi una revisione tecnica più rapida e un campione più utile. Inviare l'applicazione prevista, l'identità coltivata o selvatica, la dimensione target, il grado Brix, i limiti dei difetti fisici, il microprogramma, il formato della confezione, la quantità per spedizione, la domanda annuale, il porto di destinazione, l'ambito della certificazione e i documenti richiesti. Possiamo quindi allineare la selezione del prodotto, il piano di laboratorio, l'imballaggio e il caricamento prima dell'approvazione del prezzo.

Domande frequenti

Invia la tua richiesta di offerta per mirtilli congelati

Specificare coltivato o selvatico, calibro intero, Brix, qualità, limiti di difetti, confezione, quantità, applicazione, destinazione, etichetta privata, elenco documenti e data di spedizione prevista.