Fragole congelate sfuse
Descrizione
Parametri tecnici
Fornitura di fragole IQF · Sfuse industriali · Servizi di ristorazione · Etichetta privata
Fragole congelate sfuse specificate per forma, calibro, Brix e limiti di difetto
Forniamo fragole intere, a metà, a fette e a cubetti congelate IQF per importatori, distributori di frutta congelata-, aziende di lavorazione di prodotti lattiero-caseari e di panetteria, produttori di bevande, impianti di preparazione-di frutta, programmi di servizi di ristorazione e marchi di-marchi privati. Abbiniamo la forma del frutto, la classe di calibro, la maturità, il grado Brix, l'acidità, la tolleranza ai difetti, il formato della confezione e il pannello di prova al modo in cui la vostra linea di produzione utilizza il frutto.
La nostra SKU standard non zuccherata contiene fragole al 100% senza zuccheri aggiunti, sciroppi, coloranti o conservanti. Le fragole zuccherate, la frutta confezionata con sciroppo- e la purea di fragole sono programmi di formulazione separati con la propria dichiarazione degli ingredienti, Brix e requisiti di etichettatura.
Fragole intere decorticate IQF presentate in un contenitore sfuso; la dimensione naturale e la variazione del colore sono controllate dal calibro e dal grado ordinati.
Le decisioni di approvvigionamento dietro un cartone di fragole da 10 kg
Due cartoni con lo stesso nome di prodotto possono comportarsi diversamente nello yogurt, nel ripieno di prodotti da forno o in una linea di frullati. Il calibro del frutto intero-incide sulla presentazione visiva e sul conteggio dei pezzi. La maturità del raccolto influisce sul grado Brix, sul colore rosso e sulla morbidezza. Un'ampia tolleranza per i difetti può aumentare: frutti pallidi, spalle verdi, acini danneggiati, calici residui, pezzi rotti e gocciolamenti dopo lo scongelamento. Scriviamo quindi i punti di accettazione misurabili nelle specifiche invece di fare affidamento su un nome generico di grado.
| Preoccupazione dell'acquirente | Controllo scritto nell'ordine | Risultato commerciale |
|---|---|---|
| Dimensioni di bacche miste | Banda di calibro, metodo di misurazione e percentuale minima nell'intervallo- | Conteggio pezzi, aspetto della confezione e tempi di lavorazione più ripetibili. |
| Frutto dal sapore chiaro, verde o-debole | Varietà, maturità, requisiti di superficie rossa-, Brix, pH e acidità titolabile | Un profilo di frutta adatto all'uso nelle bevande, nei latticini, nei prodotti da forno o al dettaglio. |
| Frutto morbido ed elevata perdita di gocciolamento | Limite di frutti troppo maturi/molli-, limite di frutti danneggiati-e prova dell'applicazione | Aspettative chiare per la resa scongelata e l'integrità visibile del frutto. |
| Calice, steli, ciuffi o brina in eccesso | Limiti di difetti individuali per kg e requisito di flusso libero- | Meno ri-smistamento e dosaggio automatico più affidabile. |
| Lacune nella documentazione-sulla sicurezza alimentare | COA del lotto, piano dei residui, metalli, microbiologia e pannello PCR antivirus opzionale | Un file di rilascio allineato alla destinazione e all'uso previsto. |
| Costo allo sbarco instabile | Piano di imballaggio, MOQ, carico utile del contenitore, scelta del pallet e Incoterm | Una quotazione che può essere confrontata sulla stessa base di specifiche. |
Forme e programmi di dimensioni disponibili per fragole
Manteniamo separata ogni forma perché le fragole intere, a metà, a fette e a cubetti hanno esigenze visive, di rottura e di lavorazione diverse. La tabella delle taglie qui sotto è un punto di partenza commerciale. Il disciplinare di produzione firmato indica il metodo di misurazione, la tolleranza e la conformità richiesta per la coltura e il taglio selezionati.
| Modulo | Specificazione iniziale | Controllo principale | Tipico utilizzo B2B |
|---|---|---|---|
| IQF intero, calibrato | 15–25 mm, 25–35 mm o 35 mm+ | Grado A Maggiore o uguale al 90% e Premium Maggiore o uguale al 95% all'interno della fascia selezionata | Confezioni surgelate per la vendita al dettaglio, servizi di ristorazione, guarnizioni visibili e mix di frutta premium. |
| IQF intero, non calibrato | Banda mista comune 15–35 mm | Calibro minimo, percentuale-frutti piccoli e difetti totali | Frullati, marmellate, puree e lavorazioni industriali in cui il numero esatto dei pezzi è secondario. |
| Metà IQF | Metà longitudinali da frutto calibrato | Faccia tagliata, mezza forma completa, pezzi rotti e centro pallido | Decorazione di prodotti da forno, inclusioni di latticini, preparati di frutta e confezioni per la vendita al dettaglio. |
| Fette IQF | Spessore 10 mm o 12 mm; altre band tagliando il processo | Conformità dello spessore, fette complete, fini e adesione | Panetteria, yogurt, dolci, preparati di frutta e ristorazione. |
| Dadi IQF | 10 × 10 × 10, 12 × 12 × 12 o 15 × 15 × 15 mm | Taglio nominale, tolleranza iniziale ±2 mm, fini e grumi | Yogurt, gelati, ripieni, salse e inclusioni di frutta-a dose controllata. |
| Pezzi/sbriciolati | Fascia dimensionale industriale schermata | Pezzo minimo utilizzabile e multe gratuite | Marmellate, puree, basi per bevande e preparati di frutta-a basso costo. |
La misurazione con calibro fornisce una prova diretta della fascia di calibro del frutto intero-contratta.
Le metà congelate mostrano il colore del taglio-e la forma visibile del frutto utilizzato per i programmi di panetteria, latticini e vendita al dettaglio.
Varietà, Maturazione, Brix, pH e Acidità
Possiamo preparare programmi a contratto di Sweet Charlie, Honey, American No.13/AM13, Red Face o un'altra varietà adatta alla produzione-disponibile dall'origine cinese selezionata. Una varietà con nome o un gruppo di varietà scritto viene utilizzato quando l'acquirente ha bisogno di sapore, consistenza o colore ripetibili. Un lotto di varietà-mista non è trattato come equivalente a un programma di varietà-denominato.
| Programma | Brix | pH | Acidità titolabile |
|---|---|---|---|
| IQF standard non zuccherato | 7–11 gradi Bx | 3.0–4.0 | 0,5–1,1% come acido citrico |
| Raccolto selezionato dal sapore dolce/forte- | Obiettivo 8-12 gradi Bx | 3.0–4.0 | 0,5–1,1% come acido citrico |
Il grado Brix viene misurato su un campione rappresentativo omogeneizzato e completamente scongelato alla temperatura del metodo, solitamente 20 gradi. L'acidità è riportata come equivalente di acido citrico. La specifica fornisce l'intervallo di accettazione; il risultato effettivo del COA fornisce il valore misurato dal lotto rilasciato. Rapporti zuccherati come frutta:zucchero 4:1, 9:1, 12:1 o 27:1 sono indicati come prodotti formulati separatamente e non sostituiscono la frutta IQF non zuccherata.
Un campione manuale mostra il colore del frutto intero-, la distribuzione delle dimensioni, la sbucciatura e la separazione congelata all'interno del bulk liner.
Limiti dei difetti di Grado A e Premium
I limiti riportati di seguito rappresentano i nostri punti di partenza commerciali per le fragole IQF non zuccherate. Le percentuali sono espresse in peso, a meno che la tabella non indichi pezzi per chilogrammo. Il limite totale dei difetti visivi-e ciascun limite individuale si applicano insieme; le indennità individuali non vengono sommate per creare un'indennità totale più ampia.
| Elemento di ispezione | Grado A | Premio | Direzione della valutazione |
|---|---|---|---|
| Frutto che raggiunge la maturità concordata del colore rosso- | Maggiore o uguale al 90% | Maggiore o uguale al 95% | Normalmente almeno il 75% della superficie visibile è rossa, a meno che non venga utilizzato un campione di colore approvato. |
| Frutto intero all'interno di calibro selezionato | Maggiore o uguale al 90% | Maggiore o uguale al 95% | Si applica ai programmi calibrati per frutta intera-. |
| Difetti visivi totali | Inferiore o uguale al 5,0% | Inferiore o uguale al 3,0% | Cappello aggregato per condizioni del frutto non conformi. |
| Muffa o decadimento | Inferiore o uguale allo 0,5% | Inferiore o uguale allo 0,2% | Qualsiasi crescita visibile di muffa o tessuto cariato. |
| Frutto acerbo, verde o materialmente pallido | Inferiore o uguale al 2,0% | Inferiore o uguale all'1,0% | Valutato rispetto alla direzione concordata della superficie rossa-. |
| Frutto troppo maturo, morbido o pastoso | Inferiore o uguale al 3,0% | Inferiore o uguale al 2,0% | Valutato allo stato congelato e, dove specificato, dopo scongelamento controllato. |
| Frutti rotti, danneggiati o schiacciati | Inferiore o uguale al 5,0% | Inferiore o uguale al 3,0% | Per frutta intera; i prodotti tagliati utilizzano il proprio limite-pezzi incompleti. |
| Frutto deforme | Inferiore o uguale al 3,0% | Inferiore o uguale al 2,0% | Utilizzato dove l'aspetto e il numero dei pezzi contano. |
| Frammenti di calice/sepalo | Inferiore o uguale a 5 pezzi/kg | Inferiore o uguale a 2 pezzi/kg | Materiale visibile del cappello verde o essiccato rimasto dopo la mondatura. |
| Frammenti di stelo più lunghi di 3 mm | Inferiore o uguale a 3 pezzi/kg | Inferiore o uguale a 1 pezzo/kg | Separato da piccoli frammenti di calice. |
| Gruppi non-separabili | Inferiore o uguale al 5,0% | Inferiore o uguale al 3,0% | Due o più pezzi congelati che non si separano con la normale pressione della mano. |
| Ghiaccio sciolto e gelo | Inferiore o uguale al 2,0% | Inferiore o uguale all'1,0% | Ghiaccio libero che non fa parte della superficie del frutto. |
| Insetti, vetro, metallo, pietre, legno o altro materiale estraneo | Assente | Assente | Condizione di rifiuto del lotto. |
Dalla raccolta sul campo all'imballaggio IQF
Riceviamo fragole per lotto di raccolto e ispezioniamo varietà/tipo, maturità, colore, consistenza, muffe, decomposizione e corpi estranei. La frutta viene lavata, sbucciata, selezionata, calibrata o tagliata, scolata, congelata rapidamente individualmente, vagliata per individuare eventuali difetti e grumi visibili, sottoposta ai controlli di materiale estraneo-applicabili, pesata, sigillata e spostata in un luogo di conservazione congelata. I prodotti tagliati vengono gestiti in base ai criteri relativi alle dimensioni e ai pezzi rotti-.
1. Assunzione e maturità
Ispezioniamo l'identità del raccolto, il colore rosso, la maturità, la muffa, il decadimento e il danno fisico prima della lavorazione.
2. Lavare, sgusciare e smistare
Rimuoviamo calice e gambo, laviamo il frutto e separiamo le bacche pallide, morbide, cariate o danneggiate.
3. Taglia/Taglia e congela
Il frutto intero viene calibrato oppure il frutto viene tagliato nella forma ordinata, scolato e sottoposto a congelamento IQF.
4. Ispezionare, pesare e imballare
Controlliamo i difetti, la separazione congelata e il peso netto, applichiamo il rilevamento dei metalli e sigilliamo la confezione.
La cernita manuale rimuove i frutti chiari visibili, le spalle verdi, gli acini danneggiati e altri pezzi non conformi.
Panoramica del processo specifico-delle fragole, dall'assunzione-della frutta cruda fino alla mondatura, al lavaggio, al congelamento, allo smistamento, alla pesatura e all'imballaggio.
Microbiologia, virus, residui e metalli pesanti
Le fragole congelate possono entrare nei prodotti-trattati termicamente o nelle applicazioni a freddo. Il congelamento preserva il frutto ma non è una fase di uccisione convalidata per i virus. Pertanto indichiamo chiaramente l'uso previsto e il programma di test. L'ingrediente sfuso standard viene fornito per un'ulteriore lavorazione; un programma di prodotti pronti-da{5}} richiede una propria valutazione dei rischi, controlli igienici, un piano di campionamento e requisiti di destinazione.
| Elemento microbiologico | Limite di partenza commerciale |
|---|---|
| Conteggio totale delle piastre | <100,000 CFU/g |
| Enterobatteriacee | <1,000 CFU/g |
| Coliformi totali | <100 CFU/g |
| Escherichia coli | <10 CFU/g |
| Lieviti | <5,000 CFU/g |
| Stampi | <5,000 CFU/g |
| Stafilococco aureo | <100 CFU/g |
| Salmonella | Non rilevato in 25 g |
| Listeria monocytogenes | Non rilevato in 25 g |
HAV e Norovirus
Per i programmi che richiedono lo screening del virus enterico-, il virus dell'epatite A e il norovirus GI/GII vengono segnalati come non rilevati o rilevati dal metodo RT-qPCR contrattato. Sul rapporto di prova compaiono il metodo di laboratorio, la porzione analitica e il limite di refertazione; un risultato negativo non è descritto come sostitutivo dei controlli igienici dell'azienda agricola e dei lavoratori-.
Metalli orientati all'UE-
Per la parte commestibile lavata sulla base del peso umido-, i limiti iniziali sono piombo (Pb) inferiore o uguale a 0,10 mg/kg e cadmio (Cd) inferiore o uguale a 0,03 mg/kg. Il rilascio è regolato dal regolamento di destinazione e dalla classificazione concordata del prodotto.
Residui di pesticidi
I residui sono conformi agli LMR applicabili alle-sostanze attive del mercato di destinazione. Per la fornitura UE, il valore predefinito generale è 0,01 mg/kg laddove non è fissato alcun LMR specifico; vengono applicati fattori di lavorazione o concentrazione laddove la legislazione li richiede per il prodotto congelato o-ulteriormente trasformato.
Specifiche del prodotto e COA del lotto
| Prodotto | Fragole congelate IQF / Fragole congelate sfuse | Nome botanico | Fragaria x ananassa |
|---|---|---|---|
| Ingrediente standard | 100% fragola, senza zuccheri aggiunti o additivi | Origine | Cina; Origine Fujian, Shandong, Liaoning o coltura contratta |
| Forme | Intero, a metà, a fette, a dadini, a pezzetti/sbriciolato | Processo | Lavati, decorticati, selezionati, interi o tagliati, congelati IQF e confezionati |
| Colore | Colore dal rosso naturale al rosso intenso, tipico della varietà e della maturità | Sapore/odore | Caratteristica fragola matura; nessun odore fermentato, ammuffito o estraneo |
| Stagione del raccolto | La principale produzione cinese è generalmente aprile-luglio; l'inventario congelato supporta la spedizione-tutto l'anno | Durata di conservazione | 24 mesi dalla produzione in confezione integra |
| Magazzinaggio | −18 gradi o inferiore; evitare scongelamenti e ricongelamenti | Destinazione d'uso | Ingrediente per ulteriore elaborazione a meno che non venga specificamente ordinato un programma RTE |
| Termini commerciali | FOB, CFR/CNF o CIF | Porti di caricamento | Xiamen, Qingdao, Dalian o porti cinesi convenzionati per base di produzione |
Il COA utilizza colonne specifiche e risultati effettivi separate. Ad esempio, "Brix 7–11 grado Bx" è l'intervallo di accettazione; il risultato effettivo è il valore misurato dal lotto di produzione rilasciato. Un limite non viene mai copiato nel campo dei risultati come se fosse una misurazione batch.
| Gruppo COA | Campo delle specifiche | Risultato effettivo | Frequenza normale |
|---|---|---|---|
| Identità e sensorialità | Requisiti di forma, dimensione, colore, sapore e odore | Risultato dell'ispezione del lotto | Ogni lotto |
| Difetti fisici | Limiti della tabella dei voti | % misurata o pezzi/kg | Ogni lotto |
| Brix/pH/acidità | Intervalli analitici ordinati | Valori del lotto misurati | Pannello di routine o frequenza concordata |
| Microbiologia | Limiti degli organismi ordinati | Risultati di laboratorio | Ogni lotto o piano di campionamento concordato |
| Residui/metalli/virus | Limiti e modalità di destinazione | Valori del rapporto di laboratorio accreditato | Piano periodico-basato sul rischio o spedizione ordinata |
Corrispondenza dell'applicazione
| Applicazione | Modulo di partenza suggerito | Specifica chiave | Focus della prova |
|---|---|---|---|
| Preparati a base di yogurt e latticini | Dadi, fette o purea da 10 o 12 mm | Brix, acidità, colore, integrità al pezzo e micropannello | Distribuzione del frutto, interazione acida, taglio e visibilità del pezzo finale. |
| Farcitura e copertura di prodotti da forno | Metà, fette da 10/12 mm o dadi da 10–15 mm | Basso tasso di frutti morbidi-, colore rosso intenso e sgocciolamento controllato | Ciclo di cottura, tempo di mantenimento, viscosità del ripieno e forma visibile del frutto. |
| Marmellata, salsa e purea | Intero, pezzetti o purea non calibrato | Brix, acidità, colore, resa utile e controllo muffe | Resa cotta, livello del seme, Brix finito e colore dopo il trattamento termico. |
| Frullati e bevande | Intero 15–35 mm, a cubetti o purea | Intensità del sapore, 7–11 gradi Bx, acidità e prestazioni di miscelazione | Tempo di miscelazione, accettazione dei semi, viscosità e pH finale della bevanda. |
| Confezioni di frutta congelata al dettaglio | Intero o a metà calibrato | Colore premium, conformità dimensionale maggiore o uguale al 95%, difetti inferiori o uguali al 3% e flusso libero | Aspetto della confezione, chiusura del sacchetto, peso netto dichiarato e linguaggio dell'etichetta. |
| Servizio di ristorazione e reimballaggio | Intero, a metà o a fette | Porzionabilità, limite di aggregazione, resistenza del sacchetto e movimentazione delle casse | Apertura ripetuta, dosaggio congelato e presentazione della confezione a valle. |
Imballaggio, quantità minima richiesta, tempi di consegna e caricamento del refrigerato
Massa industriale
Scatole rivestite in PE- da 1 × 10 kg, 2 × 5 kg, 20 lb, 30 lb o 40 lb. Il cartone da 10 kg è il formato standard di partenza.
Ristorazione
4 × 2,5 kg, 5 × 2 kg o 10 × 1 kg per cartone, con dimensioni del sacchetto e chiusura adatte alla movimentazione dei prodotti congelati.
Vendita al dettaglio/etichetta privata
Sacchetti da 300 g, 400 g, 500 g, 750 g e 1 kg stampati o etichettati con codice a barre, lingua, codice lotto e contrassegni di cartone.
Punto di partenza commerciale
MOQ 10–12 MT per prodotti sfusi standard, da 15 MT per nuove confezioni stampate per la vendita al dettaglio; tempi di consegna normalmente 15-25 giorni.
Un cartone sfuso foderato pesa circa 10,03 kg durante un controllo del peso dell'imballaggio-.
cartoni sigillati per l'esportazione allestiti dopo l'imballaggio delle fragole congelate; le etichette finali e i contrassegni del cartone seguono il formato di mercato ordinato.
Documenti, Tracciabilità e Rilascio Spedizioni
Colleghiamo il lotto finito al raccolto contrattualmente o al lotto di assunzione, alla data di lavorazione, al record della linea o del turno, al lotto di materiale di imballaggio-, al luogo di stoccaggio-congelato e alla spedizione. Le buste e i cartoni interni riportano il nome del prodotto concordato, la forma, la classe di taglia, il peso netto, il codice lotto, la data di produzione, la data di scadenza-, l'origine e la dichiarazione di conservazione a -18 gradi.
Commerciale e doganale
Fattura commerciale, bolla di accompagnamento, polizza di carico, certificato di origine e destinazione-documentazione sanitaria o fitosanitaria specifica, ove applicabile.
File di rilascio del QA
Specifiche del prodotto, COA del lotto, rapporto microbiologico, rapporto sui residui e sui metalli, rapporto PCR sui virus opzionale e ispezione dell'imballaggio.
Dichiarazioni e certificati
Dichiarazioni su ingredienti, allergeni e OGM oltre a certificati di struttura nell'ambito del prodotto, del sito e della data validi.
Registriamo la temperatura di carico, il numero di cartoni, il numero del sigillo e i dettagli del reefer per il file di spedizione. Il prodotto rimane a -18 gradi o meno durante lo stoccaggio congelato e il caricamento in frigorifero. Lo scongelamento e il ricongelamento ripetuti possono aumentare i grumi, il ghiaccio libero, la perdita di colore e il gocciolamento, quindi le escursioni termiche vengono gestite come un'eccezione di rilascio piuttosto che come una normale distribuzione del congelamento.
Dettagli di controllo della grafica e del pacchetto dell'etichetta privata--
Per un ordine di fragole congelate a marchio privato-è necessario qualcosa di più del peso del sacchetto e del file del logo. Costruiamo una specifica di imballaggio in base alla forma del prodotto approvata, all'ingrediente dichiarato, al nome legale del prodotto, alla quantità netta, al codice del lotto, alle istruzioni per la conservazione del congelatore, al formato da consumarsi preferibilmente entro il giorno di scadenza, al paese di origine, alla dichiarazione di preparazione o all'uso previsto, al codice a barre, alla lingua e ai marchi di riciclaggio di destinazione. Le dimensioni della busta, la struttura della pellicola, la larghezza della chiusura e il numero di cartoni sono legati alla forma del frutto congelato perché le fragole intere di grandi dimensioni esercitano una pressione diversa su una busta rispetto a cubetti o blocchi di purea.
| Confezione-elemento di controllo | Cosa viene registrato | Rischio prevenuto |
|---|---|---|
| Film primario e guarnizione | Struttura del materiale, spessore, dimensioni del sacchetto, posizione della guarnizione e metodo di controllo delle perdite | Pellicola fragile, sigilli aperti, perdita di umidità e macchie sul cartone. |
| Quantità netta dichiarata | Riempimento target, controllo-frequenza del peso, tara e regola del peso medio legale- | Confezioni sottopeso e resa incoerente delle casse. |
| Contenuto dell'etichetta | Nome del prodotto, ingrediente, origine, conservazione, codice data, codice lotto, codice a barre e testo di mercato richiesto | Descrizione prodotto errata, tracciabilità mancata e ritardi nello sdoganamento. |
| Cartone principale | Qualità del cartone, dimensioni, numero di supporti, peso lordo/netto, contrassegni sulla scatola e modello del nastro | Danni da compressione, custodie rotte e identificazione errata del magazzino. |
| Piano di pallet e contenitori | Casse per strato, strati per pallet, tipo di pallet, film estensibile, carico sul pavimento e conteggio totale delle casse | Spazio frigorifero inutilizzato, movimento del carico e costi di sbarco imprevisti. |
La pellicola stampata normalmente richiede un programma di materiali più lungo rispetto a un liner in PE semplice o un'etichetta applicata. Pertanto separiamo il MOQ standard all'ingrosso di 10-12 tonnellate dalla quantità iniziale-del marchio del distributore di 15 tonnellate. Se l'ordine al dettaglio utilizza diverse lingue o pesi di sacchetti, ogni grafica e materiale di imballaggio viene trattato come un componente a sé stante, anche quando la fragola all'interno proviene dallo stesso lotto di produzione.
Cambia controllo per ordini ripetuti
Un ordine ripetuto fa riferimento alle specifiche del prodotto, al campione visivo approvato, alle specifiche della confezione e al codice articolo del cliente. Le modifiche al gruppo di varietà, all'origine del raccolto, al calibro del frutto intero-, alle dimensioni del taglio, alla direzione di maturazione-della materia prima, all'intervallo Brix, all'uso previsto, all'imballaggio primario, al sito di produzione o al metodo analitico vengono registrate nel file commerciale prima che vengano immesse nell'ordine. Ciò protegge l'acquirente dal ricevere frutta con un profilo di scongelamento, colore, acidità, numero di pezzi o contenuto dell'etichetta diverso con un nome di articolo invariato.
Record di prova del campione e dell'applicazione
Etichettiamo un campione con la sua forma, calibro o taglio, varietà/tipo, lotto di produzione, grado Brix e condizione di conservazione-congelata. Un'utile prova dell'impianto segue il processo reale dell'acquirente: inizio congelamento o scongelamento, peso del lotto, miscelazione o taglio, trattamento termico, tempo di conservazione e valutazione del prodotto finale. Ciò rende la referenza approvata significativa per i lotti futuri.
| Palcoscenico | Documentazione | Decisione supportata |
|---|---|---|
| Campione congelato | Dimensioni, colore, difetti, pezzi rotti, grumi, ghiaccio sciolto e peso netto del campione | Qualità, calibro,-prestazioni fluide e aspetto della confezione. |
| Disgelo controllato | Tempo, temperatura, peso sgocciolato, sgocciolatura, morbidezza, colore e aroma | Maturità delle materie prime-e idoneità per le applicazioni a freddo. |
| Processo vegetale | Condizioni di punto di aggiunta, taglio, riscaldamento, mantenimento e formulazione | Miglior forma, taglio, grado Brix e direzione di acidità. |
| Prodotto finito | Visibilità del pezzo, colore, sapore, pH, viscosità, resa e prestazioni di conservazione | Riferimento approvato e specifica dell'ordine ripetuto-. |
Domande frequenti
1. Quali tipi di fragole congelate sfuse fornite?
Forniamo fragole intere IQF, frutti interi calibrati e non calibrati, metà, fette da 10/12 mm, cubetti da 10/12/15 mm e pezzetti retinati. La purea e le fragole zuccherate sono prodotti separati.
2. Quali dimensioni di fragole intere-sono disponibili?
Le principali bande calibrate sono 15–25 mm, 25–35 mm e 35 mm+. È disponibile un programma non calibrato da 15–35 mm per applicazioni di elaborazione in cui il conteggio esatto dei pezzi è meno importante.
3. Le fragole vengono fornite senza zuccheri aggiunti?
SÌ. La SKU IQF standard contiene 100% fragole senza zuccheri aggiunti, sciroppi, coloranti o conservanti. Le proporzioni della frutta zuccherata sono etichettate e specificate separatamente.
4. Che range di Brix, pH e acidità possono essere forniti?
La direzione standard è 7–11 gradi Bx, pH 3,0–4,0 e acidità titolabile 0,5–1,1% come acido citrico. Un programma di coltura-dolce selezionato può avere come target 8-12 gradi Bx.
5. Come vengono controllate le muffe, i frutti rossi e i frutti verdi?
Il grado A inizia con muffa/deperimento inferiore o uguale allo 0,5%, frutti teneri o troppo maturi inferiori o uguali al 3% e frutti acerbi/verdi inferiori o uguali al 2%. Il premio restringe questi limiti rispettivamente a Inferiore o uguale allo 0,2%, Inferiore o uguale al 2% e Inferiore o uguale all'1%.
6. Qual è la differenza tra Grado A e Premium?
Il grado A inizia con una conformità del calibro superiore o uguale al 90% e con un difetto visivo totale inferiore o uguale al 5%. Il premio inizia con una conformità maggiore o uguale al 95% e un difetto visivo totale inferiore o uguale al 3%, con limiti più severi per colore, calice, steli, frutti rotti e grumi.
7. Le fragole congelate IQF sono pronte da mangiare?
Il nostro ingrediente sfuso standard viene fornito per un'ulteriore lavorazione e non è rappresentato come pronto-da-mangiare. Un programma RTE richiede una valutazione dei rischi, un piano di igiene, una dichiarazione di utilizzo previsto e un ambito di prova separati.
8. È possibile includere i test per HAV e norovirus?
SÌ. Il virus dell'epatite A e il norovirus GI/GII possono essere rilevati mediante il metodo RT-qPCR contrattato. Il report indica la parte analitica, il limite di reporting e il risultato rilevato/non-rilevato.
9. Cosa appare sul COA del lotto?
Il COA ordinato può mostrare risultati sensoriali, conformità dimensionale, difetti, Brix, pH, acidità e microbiologia. La colonna Risultato effettivo contiene i valori misurati del lotto rilasciato, separati dai limiti delle specifiche.
10. Potete fornire report UE sui residui e sui metalli pesanti-?
SÌ. I limiti iniziali-orientati all'UE sono Pb inferiore o uguale a 0,10 mg/kg e Cd inferiore o uguale a 0,03 mg/kg. I residui vengono valutati rispetto agli LMR applicabili alle sostanze attive dell'UE-e al valore predefinito di 0,01 mg/kg per il quale non è impostato alcun LMR specifico.
11. Quali confezioni sfuse, per la ristorazione e per la vendita al dettaglio sono disponibili?
Forniamo cartoni sfusi da 10 kg e 20/30/40 libbre, sacchi per la ristorazione da 1–5 kg e sacchi per la vendita al dettaglio da 300 ga 1 kg. La grafica dell'etichetta privata-, il codice a barre, la lingua e i marchi sulla scatola sono integrati nel piano di imballaggio.
12. Qual è il MOQ per le fragole congelate sfuse?
La quantità minima richiesta commerciale iniziale è di 10-12 tonnellate per uno SKU sfuso standard e di 15 tonnellate per una nuova confezione stampata per la vendita al dettaglio. I carichi di frutta mista congelata-possono iniziare da 3-5 tonnellate per SKU compatibile.
13. Quanti carichi ci sono in un frigorifero e qual è il tempo di consegna?
Una guida operativa è di 10–12 MT per un reefer da 20- piedi e 22–24 MT per un reefer high-cube da 40 piedi. Il normale tempo di consegna è di 15–25 giorni, a seconda dell'inventario del raccolto, del taglio, dell'imballaggio e del programma delle navi.
14. Quali informazioni sono necessarie per un preventivo comparabile?
Inviare il modulo, dimensioni, grado, Brix, acidità, limiti difetti, pannello micro/virus/residui, confezione, quantità, applicazione, porto di destinazione, Incoterm, esigenze etichetta e previsioni annuali.
Crea la tua richiesta di offerta per fragole congelate sfuse
Invia il calibro o il taglio del frutto intero-richiesto, l'indicazione della varietà, il grado Brix, il pH/acidità, i limiti di grado A o Premium, il pannello microbiologico e virale, il formato della confezione, la quantità, l'applicazione e la destinazione. Restituiremo le specifiche commerciali, l'ambito del documento, il MOQ, i tempi di consegna e il piano di refrigerazione corrispondenti.
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