Albicocca IQF

Albicocche a fette congelate: nutrizione e processo produttivo

Dettagli sul nutrimento. Le arance congelate non sono solo deliziose ma anche ricche di nutrienti necessari. Di seguito è riportato in realtà uno studio completo sulla loro salute e nutrizione ogni cento grammi:. Energia: 48 calorie. Proteine ​​sane: 1,4 grammi. Grassi: 0,4 grammi. Grasso corporeo polinsaturo: 0,1 grammi. MonounsCarboidrati: 12 grammi.

Vitamine e Minerali:

• Fibra: 2 grammi. 9 grammi di vitamine e minerali: questo alimento offre una quantità significativa di nutrienti essenziali, costituiti dal 39% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A, dal 17% di vitamina C e anche da percentuali minori di vitamine E e minerali. anche K. Inoltre, contiene 9 microgrammi di folato, oltre a discrete quantità di calcio, ferro, minerali di magnesio, fosforo e potassio, con una quantità impercettibile di sale.

Optare per gli elementi giusti. Specifiche per la perfezione della superiorità: le arance vengono effettivamente raccolte al massimo della loro maturità per garantire un gusto dolce e un sapore ottimali. Le arance sane, equilibrate e mature si distinguono infatti per la loro dimensione regolare e una tonalità arancione profonda e vivace. Struttura: un equilibrio di fermezza e anche infiammazione, essendo in realtà sufficientemente resistente da sostenere il congelamento senza perdere il proprio design, ma donando abbastanza per diventare piacevole dopo lo scongelamento. Raccolta della Pianta La fioritura avviene tra maggio e luglio, accompagnando i periodi di tarda primavera e primissimo periodo estivo.

2. Ordinamento avanzato

Procedure: per raccogliere le albicocche vengono utilizzate sia strategie di raccolta meccanica che manuale. Esame preliminare della guida allo smistamento: i dipendenti controllano personalmente le arance per eliminare eventuali tipi di arance distrutte, acerbe o addirittura troppo mature. Controlli di alta qualità: i lavoratori cercano dimensioni, forma e anche uniformità di colori diversi. . 2. Ordinamento avanzato. Ordinamento a raggi X L'ordinamento avanzato a raggi X per immagini viene effettivamente utilizzato per identificare le imperfezioni interne, come solchi, contusioni o documentazione di infestazione da parassiti, che potrebbero non essere visibili a occhio nudo. Rimozione: le arance con problemi interni vengono immediatamente rimosse dalla catena di montaggio. Smistamento del colore I dispositivi di smistamento del colore utilizzano sensori ottici per esaminare il colore dei tagli d'arancia personali, garantendo che il prodotto finale sia uniforme e stabile. Criteri: le arance che non soddisfano i requisiti di colore preferiti vengono eliminate. 3. Preparazione al pre-congelamento. Pulizia Le albicocche scelte seguono un processo di pulizia faticoso per eliminare tutti gli inquinanti, tra cui polvere, residui chimici e altre sostanze indesiderate.

Taglio e sezionamento di frutta e verdura Attrezzature specializzate vengono utilizzate per snocciolare e tagliare le albicocche, garantendo porzioni regolari e proteggendo il frutto dal pericolo. Sbollentatura (disponibile opzionalmente) Alcune albicocche potrebbero essere sottoposte a un rapido processo di sbollentatura, durante il quale vengono immerse in acqua molto calda e poi immediatamente raffreddate. Questa azione aiuta a preservare il colore e la consistenza durante il freddo. . 4. Strategia del freddo. Tecnica di congelamento rapido privato (IQF) Primo gelo I pezzi di albicocca vengono stesi su una cintura di supporto e fatti passare attraverso un frigorifero bang. In realtà si rivelano a temperature eccezionalmente basse (-40 gradi C o anche inferiori) per il freddo rapido. Speciale ghiacciato Ogni taglio di albicocca viene glassato singolarmente, garantendo che non si uniscano.

5. Imballaggio del prodotto e spazio di archiviazione. Materiali di imballaggio Le fette di albicocca IQF sono in realtà confezionate direttamente in imballaggi di prodotto chiusi e resistenti all'umidità, come sacchetti di polietilene, sacchetti sottovuoto o persino film laminati. Sigillatura e designazione L'imballaggio viene sigillato utilizzando metodi di fissaggio tramite calore o aspirapolvere. I dettagli vitali tra cui il titolo dell'articolo, il peso corporeo, i principi dietetici e il giorno di scadenza sono effettivamente offerti in ogni pacchetto. Luogo di conservazione refrigerato Non appena confezionati, i tagli di arancia IQF vengono effettivamente conservati in ambienti a temperatura controllata a -18 gradi C o inferiori.

6. Trasporto e anche distribuzione. Coordinamento della catena del freddo Dalle risorse di lavorazione ai negozi al dettaglio, le albicocche vengono mantenute a una temperatura costante per impedire lo scongelamento e il ricongelamento. Imballaggio per il trasporto Opzioni di imballaggio specializzate vengono effettivamente utilizzate per proteggere le arance IQF dallo stress tecnico, dall'ansia e dalle temperature rigide, utilizzando contenitori protetti e anche cartoni di cartone resistenti e irregolari.