Cosa significa Brix nel mais dolce IQF?

Cosa significa Brix nel mais dolce IQF?

Brix nel mais dolce IQF è una stima basata sul rifrattometro- dei solidi solubili nel liquido estratto dai chicchi.La lettura è espressa su una scala equivalente al saccarosio-. All'interno della stessa varietà, programma di coltura, condizioni di lavorazione e metodo di prova, un valore più elevato solitamente supporta una posizione di sapore più dolce. Ciò non prova che il mais contenga esattamente la stessa percentuale di zucchero del numero Brix.

Una specifica come 10-12 gradi Brix significa quindi che un campione rappresentativo del lotto deve fornire un risultato compreso tra 10,0 e 12,0 in base alla preparazione, alla temperatura, allo strumento e al metodo di reporting concordati. Ciò non significa che ogni chicco abbia la stessa dolcezza, che il prodotto contenga il 10-12% di zucchero totale o che la tenerezza, il colore, l’integrità del chicco e il sapore cotto siano automaticamente accettabili.

Noi di GreenLand-food utilizziamo il grado Brix come controllo all'interno di una più ampia specifica IQF per il mais dolce. Esaminiamo anche la varietà, la maturità, la tenerezza della cottura, la tenacità della pelle, il colore naturale, i chicchi rotti, i frammenti di pannocchia e seta, le condizioni di libero-flusso, l'imballaggio e la storia della catena-del freddo. Questo approccio combinato offre ai team acquisti e QA una base più affidabile per confrontare i lotti rispetto a un numero isolato o un'affermazione non misurata come "molto dolce".

Brix aiuta a definire un programma di dolcezza, mentre aspetto, tenerezza, difetti e prestazione di cottura completano la decisione sulla qualità.

Cosa misura effettivamente un grado Brix?

Un rifrattometro misura la curvatura della luce mentre passa attraverso un campione liquido. Lo strumento converte l'indice di rifrazione in una lettura equivalente al saccarosio-. In una soluzione pura di saccarosio-e-acqua, 10 gradi Brix corrispondono a 10 grammi di saccarosio in 100 grammi di soluzione. Il succo di mais dolce non è una soluzione pura di saccarosio. Contiene glucosio, fruttosio, saccarosio, carboidrati solubili, minerali, acidi organici e altro materiale disciolto, quindi il numero viene convenzionalmente interpretato come solidi solubili.

Questa distinzione non è una nota tecnica.ISO2173descrive un metodo rifrattometrico per i solidi solubili nei prodotti ortofrutticoli e nota che i risultati sono approssimativi quando sono presenti sostanze disciolte diverse dallo zucchero. Un team addetto agli acquisti dovrebbe quindi scrivere "Brix secondo il metodo rifrattometrico concordato" nelle specifiche invece di tradurre il risultato in una dichiarazione di zucchero totale-non supportata.

Perché i Brix sono importanti nell'approvvigionamento di mais dolce IQF

Brix trasforma il "mais dolce" da una frase di vendita soggettiva in un campo commerciale misurabile. Aiuta l'acquirente a separare un programma sugli ingredienti-orientato al valore da un programma di vendita al dettaglio o di servizi di ristorazione-corn forward. Fornisce inoltre al fornitore un obiettivo di selezione del raccolto-e fornisce ai team di QA un risultato ripetibile da inserire nella specifica e nel certificato di analisi.

Il valore appare più chiaramente negli ordini ripetuti. Se un produttore di-piatti pronti approva il mais con un intervallo Brix, un gruppo di varietà e un target di tenerezza definiti, i lotti successivi possono essere confrontati con la stessa approvazione. Quando una salsa o un condimento cambiano, l'acquirente può decidere se il mais necessita ancora dello stesso livello di dolcezza. Quando la pressione sui prezzi aumenta, il team può valutare una diversa fascia Brix nella ricetta finita invece di accettare un inspiegabile declassamento della qualità.

Brix aiuta anche a diagnosticare l'incoerenza, ma solo dopo aver controllato il lotto e il metodo. Una differenza tra due letture può derivare dalla maturità del raccolto, dalla varietà, dal momento del raccolto, dalla selezione del campione, dalla perdita di scongelamento, dalla miscelazione incompleta, dalla temperatura del test o dalle condizioni dello strumento. Senza un metodo scritto, una controversia Brix può diventare composta da due numeri dall'aspetto valido prodotti da campioni diversi.

Il risultato del batch misurato rientra nel COA oltre al limite delle specifiche; il limite stesso non deve essere copiato nel campo dei risultati.

Come leggere i livelli Brix del mais IQF

Non esiste un’unica regola mondiale che trasformi ogni numero Brix in una qualità universale di mais dolce. ILQuadro USDA per la qualità del mais intero-chicco congelato, ad esempio, valuta sapore e odore, tenerezza, colore, difetti e punteggio totale. Non stabilisce 8-10 gradi, 10-12 gradi e maggiore o uguale a 12 gradi come gradi normativi universali. È meglio trattare tali bande come un programma commerciale del fornitore-e-dell'acquirente scritto nel contratto.

Per il nostroChicco di mais dolce congelato IQFofferta, utilizziamo le seguenti fasce pratiche. Il programma standard giallo oro-ha un obiettivo minimo di 11 gradi Brix, che si trova all'interno della fascia di 10-12 gradi. Una specifica firmata e un campione approvato rimangono i documenti che regolano ogni ordine.

Queste gamme supportano la pianificazione del prodotto; non sono una promessa che una band sia sempre "migliore". Una fabbrica di zuppe può ottenere un valore maggiore da un grado di lavorazione stabile di 8-10 gradi Brix con difetti controllati e buona resa. Un marchio al dettaglio che vende mais semplice come prodotto principale potrebbe richiedere una temperatura maggiore o uguale a 11 gradi o maggiore o uguale a 12 gradi insieme a colore brillante, morbidezza tenera, bassa rottura e sapore pulito. La qualità corretta è quella che sopravvive alla ricetta dell'acquirente, al riscaldamento, al mantenimento e alle aspettative del cliente.

Cosa significa mais 10-12 Brix?

Una specifica di mais di 10–12 Brix definisce una finestra di risultato. Se il contratto indica 10,0–12,0 gradi Brix, un risultato di 10,8 supera quel campo chimico e un risultato di 9,7 no, soggetto all'incertezza di misura concordata, alla regola di ripetizione-del test e alla procedura di decisione del lotto. Se il contratto dice maggiore o uguale a 11,0 gradi Brix, un risultato di 10,8 fallisce anche se rientra nella fascia commerciale più ampia di 10-12. Gli operatori esatti e le regole decimali sono importanti.

La finestra dovrebbe anche indicare da dove proviene il campione. Il mais grezzo, i chicchi scottati prima del congelamento, il prodotto finito IQF e i campioni di arrivo scongelati non sono automaticamente intercambiabili. Un acquirente che approva i prodotti finiti congelati dovrebbe normalmente contrattare un metodo che misuri il prodotto finito IQF secondo una procedura di scongelamento ed estrazione controllata. L'utilizzo di una lettura di pannocchie fresche- presso l'azienda agricola come risultato del rilascio per il lotto congelato esportato crea una lacuna di prove.

Non indicare "10-12% di zucchero" a meno che un'analisi dello zucchero convalidata separata non supporti tale affermazione. Il risultato Brix include l'effetto ottico di tutto il materiale solubile nel campione. È utile per il controllo commerciale di routine proprio perché è veloce, ma non dovrebbe sostituire un metodo completo di carboidrati, un'approvazione sensoriale o un test di maturità.

Il mais dolce ad alto- Brix e il mais supersweet non sono la stessa definizione

"Supersweet" si riferisce normalmente alla genetica del mais dolce, in particolare rimpicciolito-2 osh2tipi e relativi programmi moderni. Non significa "qualsiasi mais superiore a 12 Brix".Guida all'estensione universitaria sui tipi di mais dolcespiega che tra i gruppi commerciali figurano gli zuccherini standard (su), zuccherino potenziato (se), dolcissimo (sh2) e combinazioni. Questi geni modificano il modo in cui si accumulano i carboidrati e la velocità con cui lo zucchero si converte in amido durante lo sviluppo del chicco e la manipolazione post-raccolta.

La relazione tra la genetica supersweet e la lettura del rifrattometro è più complicata di quanto suggerisce il nome. In un confronto pubblicato disu, se, Esh2mais dolce durante la conservazione refrigerata, ilsh2il campione aveva il saccarosio e gli zuccheri totali più alti ma il Brix più basso, mentre ilsuil campione ha mostrato il modello opposto. Lo studio è un utile avvertimento: tra tipi di mais geneticamente diversi, il materiale non-solubile in zucchero può rendere Brix una scorciatoia inaffidabile per confrontare l'esatta concentrazione di zucchero. Vedi ilEstratto del Journal of Food Science.

La nostra regola pratica è semplice. Utilizzare Brix per confrontare lotti all'interno di una varietà definita o di un gruppo di varietà e con un metodo coerente. Se un acquirente desidera confrontare il mais dolce convenzionale con il mais superdolce, registra il gruppo di varietà ed esegui sia un profilo di zucchero-o un controllo chimico convalidato sia un test sensoriale cotto laddove la decisione sia importante dal punto di vista commerciale. Non scegliete solo un programma superdolce di Brix.

Come consigliamo di misurare il grado Brix nel mais IQF finito

La POS scritta è più importante del fatto che il rifrattometro sia portatile o da banco. Un metodo efficace inizia con un lotto definito e un campione rappresentativo. Controlla quindi lo scongelamento, il recupero del liquido, l'estrazione, la temperatura, la calibrazione, le letture replicate e il reporting. La stessa procedura deve essere utilizzata per il campione approvato, il test pre-spedizione e il campione contestato.

1. Definire il lotto.Utilizzare lo stesso prodotto, specifica, lotto di produzione o codice data, formato di imballaggio e unità di spedizione, a meno che l'accordo sulla qualità non disponga diversamente.
2. Selezionare cartoni rappresentativi.Disegna i campioni nelle posizioni concordate del pallet o del cartone. Non prendere tutti i chicchi da un sacchetto aperto o dallo strato superiore visibile.
3. Controllare lo scongelamento.Scongelare il campione definito solo come richiesto per l'estrazione. Conservare il gocciolamento naturale invece di scartare il liquido che potrebbe contenere solidi solubili.
4. Preparare una porzione di prova omogenea.Mescolare i chicchi e il liquido recuperato. Estrarre il succo da una massa campione stabilita mediante un metodo di pressatura o omogeneizzazione concordato, quindi chiarificarlo sufficientemente per una lettura ottica stabile.
5. Controllare lo strumento e la temperatura.Calibrare e pulire il rifrattometro secondo la sua SOP convalidata. Misura alla temperatura indicata, solitamente 20 gradi come metodo di riferimento, oppure documenta la procedura convalidata di compensazione della temperatura-.
6. Utilizzare letture replicate.Registrare almeno letture duplicate o triplicate secondo il piano approvato. Un'ampia diffusione è un motivo per rimescolare, ispezionare il campione, verificare lo strumento e ripetere secondo la regola del nuovo test.
7. Riporta il risultato effettivo.Il COA deve mostrare il limite della specifica e il risultato del lotto misurato in colonne separate, con metodo, data del campione, data dell'analisi e identità del lotto.
8. Conserva le prove.Conservare la registrazione del campione, l'ID dello strumento, le letture grezze, la regola di calcolo o di media e conservare il campione per il periodo di richiesta concordato.

Una registrazione pratica potrebbe essere la seguente: "Prodotto IQF finito; campione composito da cartoni selezionati; scongelamento controllato con tutta la goccia trattenuta; succo estratto dalla porzione di prova mista; lettura del rifrattometro a 20 gradi; tre repliche; media riportata a 0,1 gradi Brix". Il linguaggio esatto può cambiare, ma il metodo deve essere sufficientemente dettagliato da consentire a un laboratorio di terze parti-o a un magazzino di destinazione di riprodurlo.

Perché due letture Brix possono non essere d'accordo

Dal campo all'IQF: cosa controlla la dolcezza e il grado Brix?

La varietà stabilisce il modello iniziale di carboidrati, ma la gestione del raccolto e i tempi del raccolto determinano se i chicchi raggiungono la condizione prevista. Il mais raccolto troppo presto potrebbe non avere il sapore completo e il riempimento del chicco. Il mais raccolto troppo tardi può diventare amidaceo o duro anche quando il valore dei solidi solubili-appare commercialmente accettabile. Il team responsabile delle materie prime deve quindi ispezionare insieme lo sviluppo dei chicchi, il colore, i danni causati da parassiti o decomposizione, la tenerezza e il grado Brix.

Anche il tempo e la temperatura dopo il raccolto sono importanti perché i chicchi vivi continuano a cambiare. Il rapido spostamento dal campo alla preparazione aiuta a preservare la condizione approvata delle materie prime-. In fabbrica, la decorticazione, la desetificazione, il lavaggio, il taglio dei chicchi, la separazione, la scottatura, il raffreddamento, la disidratazione e il congelamento IQF devono essere controllati come un'unica catena. Un congelatore non può correggere il mais troppo maturo e un valore elevato di mais crudo-non può giustificare un tessuto eccessivo della pannocchia, rotture gravi, una disidratazione debole o una catena di congelamento instabile.

La sbollentatura è un trattamento termico controllato, non un miglioramento della dolcezza. Supporta la qualità del congelamento gestendo l'attività enzimatica e preparando i chicchi per la conservazione, ma il tempo, il flusso d'acqua, il raffreddamento e la disidratazione devono corrispondere al prodotto. Il grado Brix IQF finito- dovrebbe pertanto essere verificato sul prodotto finito piuttosto che desunto da una lettura sul campo. Per una spiegazione più ampia del processo, consultare la nostra guida aElaborazione IQF dalla raccolta al confezionamento.

Il risultato Brix finale dipende dalla materia prima, dalla preparazione, dalla scottatura, dalla disidratazione, dal congelamento e dal metodo di campionamento-non dal solo congelatore.

Perché Brix deve essere abbinato a maturità, tenerezza e limiti di difetti

Un campione-Brix elevato può comunque fallire a livello commerciale. I chicchi possono avere bucce dure, un centro amidaceo, colore sbiadito o misto, pezzi pesanti rotti, bucce sciolte, basi tirate o contaminazione di pannocchia e seta. Un rifrattometro non può vedere nessuna di queste condizioni. Un acquirente che approva solo il valore Brix può ricevere mais che ha un sapore dolce nel primo secondo ma si comporta male dopo la cottura o sembra disordinato in un sacchetto di vendita al dettaglio.

Il nostro programma standard di chicchi IQF giallo dorato-utilizza chicchi interi di dimensioni-naturali, in genere 7-12 mm, con un limite di base non superiore al 3% di chicchi rotti, frantumati o sfilacciati in peso. Questi valori sono specifici dell'attuale offerta GreenLand e devono essere confermati nell'ordine. Un impianto di produzione di puree o di riempimento può accettare tolleranze visive più ampie, mentre un programma di vendita al dettaglio premium potrebbe richiedere un controllo estetico più rigoroso. L'obiettivo Brix dovrebbe spostarsi con l'applicazione, non sedersi sopra di essa.

La dimensione dei chicchi, la rottura, le basi strappate, le bucce e i frammenti di pannocchia richiedono campi di ispezione misurabili.

Abbina il grado di dolcezza all'applicazione finita

Borse congelate al dettaglio:Il mais è visibile e spesso servito con un condimento leggero, quindi la dolcezza, il colore brillante, l'integrità del chicco e il morso tenero rimangono tutti elementi prominenti. Un target come Maggiore o uguale a 11 gradi Brix può essere utile, ma il marchio deve approvare il prodotto cotto dopo le istruzioni sulla confezione e confermare che una posizione di dolcezza più alta-non comporta una durezza indesiderata della pelle.

Verdure miste e piatti pronti:Il mais deve bilanciare piselli, carote, fagioli, salsa, sale e riscaldamento. Un programma di 10-12 gradi fornisce spesso un punto di partenza pratico, ma il risultato corretto dipende dal tasso di inclusione e dalla curva di riscaldamento finale. Testare il colore dei chicchi, il rilascio di acqua, la rottura e il morso dopo il riscaldamento nel microonde, nel vapore o nel forno anziché approvare solo un campione scongelato.

Ristorazione e cucine centrali:Il flusso libero e il porzionamento ripetibile sono importanti quanto la lettura di laboratorio. Un bel lotto che arriva in blocchi fusi crea problemi di manodopera e resa. Valutare i chilogrammi per lotto, il tempo di cottura, la tenuta a caldo, la dolcezza dopo la stagionatura e la sensazione della buccia del nocciolo dopo il servizio.

Zuppe, salse, ripieni e lavorazioni industriali:Il mais può essere miscelato con aromi forti o scomposto durante la produzione. Un programma da 8-10 gradi Brix può essere commercialmente adatto quando l'aspetto e la dolcezza autonoma sono secondari. La fabbrica dovrebbe confrontare la resa utilizzabile, il contributo di solidi, il sapore dopo la lavorazione e il costo totale della ricetta invece di pagare automaticamente per la lettura più alta.

Come scrivere Brix in una specifica di mais dolce IQF

Un grado di dolcezza del mais dolce diventa utile solo quando la specifica separa il limite dal risultato misurato. Indica inoltre il gruppo di varietà, la base di campionamento, la fase di test, il metodo e la logica di ripetizione del test. "Mais dolce, alto grado Brix" è troppo vago per un'affermazione. "Chicchi di mais dolce IQF finiti, gruppo di varietà approvato, Brix maggiore o uguale a 11,0 gradi secondo il metodo rifrattometrico concordato su un campione composito rappresentativo del prodotto finito-" offre a entrambi i team un punto di partenza praticabile.

Il campionamento deve essere concordato prima della spedizione. Nostroguida all'ispezione e al campionamento delle verdure congelatespiega perché il confine del lotto, la selezione del cartone, i campioni conservati e le regole decisionali devono essere stabiliti in anticipo. Un risultato di laboratorio è difendibile tanto quanto il campione che ha raggiunto lo strumento.

Imballaggio, quantità minima richiesta, documenti e controlli-della catena del freddo

Brix rientra nell'offerta commerciale completa. Il nostro attuale formato sfuso standard è un rivestimento in PE alimentare-da 10 kg in un cartone ondulato. Le opzioni per il servizio di ristorazione possono includere sacchi interni da 4 x 2,5 kg o 2 x 5 kg, mentre i programmi di vendita al dettaglio/etichetta privata- possono utilizzare confezioni più piccole approvate. L'attuale MOQ di riferimento è di 10 tonnellate per prodotti sfusi standard e di 15 tonnellate per un nuovo programma di vendita al dettaglio stampato; le opzioni di contenitori misti-dipendono dalla produzione e dalla compatibilità di caricamento. MOQ finale, imballaggio, tempi di consegna e quantità di carico devono essere riconfermati nella richiesta di offerta.

Il file di rilascio dovrebbe collegare il risultato Brix allo stesso lotto spedito. Richiedi la specifica del prodotto firmata, le dichiarazioni sugli ingredienti e sugli allergeni, il COA del lotto, la lista di imballaggio, la fattura, la polizza di carico e i certificati o i documenti di destinazione richiesti dall'ordine. Il COA dovrebbe identificare il grado Brix, il risultato effettivo, il lotto, la data di produzione, la data del campione e la data dell'analisi. Se è richiesto un test Brix di terze parti-per ogni lotto o contenitore, scrivi tale frequenza nel piano di test e concedi tempo al laboratorio nel programma di spedizione.

La conservazione congelata non rende più forte un metodo di campionamento debole. Mantenere i cartoni sigillati a una temperatura pari o inferiore a -18 gradi ed esaminare forti gelate, blocchi fusi, cartoni bagnati o prove di temperatura prima di utilizzare i campioni di arrivo per il confronto. La fluttuazione della temperatura modifica le condizioni del prodotto, il gocciolamento, la consistenza e l'affidabilità di un confronto diretto con il campione congelato-suro approvato. Nostroguida alla logistica-della catena del freddofornisce una sequenza più completa di ricezione e prova.

Il flusso libero, il basso livello di gelo, la separazione pulita dei chicchi e l'imballaggio intatto rimangono essenziali anche quando il risultato Brix supera.

Una pratica lista di controllo delle richieste di offerta per il mais dolce IQF

• Prodotto: chicchi interi IQF, pannocchie, cobbette o altra forma.
• Gruppo di varietà: dolce convenzionale, arricchito con zucchero, superdolce o un programma con nome approvato.
• Colore: giallo dorato, giallo pallido/bianco o bicolore.
• Brix: intervallo esatto o minimo, fase del test, piano di campionamento, temperatura, metodo, decimali e regola di ripetizione del test.
• Maturazione: tenerezza, tenacità della pelle, amido, riempimento del nocciolo e metodo di cottura approvato.
• Qualità fisiche: dimensione del chicco, pezzi rotti e sfilacciati, bucce sciolte, difetti di colore, pannocchia, mallo, seta, brina e grappoli.
• Applicazione: sacchetti per la vendita al dettaglio, servizi di ristorazione, verdure miste, piatti pronti, zuppe, ripieni, salse o lavorazioni industriali.
• Imballaggio: configurazione del sacchetto interno, cartone, pallet, pellicola con etichetta privata, grafica, codifica e codici a barre.
• Piano commerciale: quantità di prova, quantità minima richiesta, volume annuale, programma di spedizione, porto di destinazione e richiesta di contenitori-misti.
• Prove: campione approvato, specifiche firmate, documenti COA, documenti microbiologici, residui o OGM quando contratti, tracciabilità e registri della catena del freddo-.

Domande frequenti sul mais dolce congelato Brix

Il Brix è uguale alla percentuale di zucchero nel mais dolce?

No. Nella soluzione di saccarosio puro, la scala corrisponde alla frazione di massa del saccarosio. Il succo di mais dolce contiene diversi zuccheri e altri composti solubili, quindi il risultato del rifrattometro è una stima dei solidi solubili-equivalenti del saccarosio-, non una percentuale esatta di zucchero-totale.

Cosa significa mais 10-12 Brix?

Ciò significa che un campione rappresentativo produce un risultato compreso tra 10,0 e 12,0 gradi Brix secondo il metodo di prova concordato. Il contratto deve comunque indicare se il requisito è un intervallo, un minimo come Maggiore o uguale a 11,0 o un target con tolleranza.

12 Brix sono considerati elevati per il mais dolce IQF?

Nel programma commerciale della Groenlandia qui descritto, Maggiore o uguale a 12 gradi è la fascia di dolcezza più alta-. Non è un confine legale universale. Confronta il numero con la varietà concordata, il metodo di prova, la tenerezza e l'applicazione finita.

Come dovrebbero interpretare gli acquirenti il ​​mais superdolce Brix?

No. Supersweet descrive un tipo genetico, non un risultato garantito del rifrattometro. La composizione dello zucchero e i solidi non-solubili nello zucchero differiscono tra le varietà, quindi i confronti-Brix tra varietà possono essere fuorvianti.

Brix può prevedere la tenerezza?

No. La tenerezza dipende dalla maturità, dalle condizioni del pericarpo o della pelle, dall'amido, dalla varietà, dalla sbollentatura, dal congelamento, dalla conservazione e dalla cottura. Utilizza un test di consistenza cotta-definito accanto a Brix.

Il mais congelato deve essere scongelato prima del test Brix?

Un campione IQF-finito normalmente necessita di uno scongelamento controllato o di una preparazione per estrarre il liquido. La POS dovrebbe indicare la condizione, mantenere tutto il gocciolamento naturale e standardizzare l'estrazione. Non improvvisare un metodo di scongelamento diverso a destinazione.

Perché il fornitore e l'acquirente hanno ottenuto risultati Brix diversi?

Le cause più comuni includono cartoni diversi, gocciolamento scartato, miscelazione inadeguata, diversa pressione di estrazione, temperatura, calibrazione o composizione della varietà. Esaminare le letture grezze e i record dei campioni prima di concludere che il lotto è cambiato.

Il congelamento IQF aumenta il grado Brix?

Il congelamento IQF non è un passaggio di aggiunta di dolcezza-. Una lettura può apparire diversa quando l'acqua del campione, il gocciolamento o la preparazione cambiano, motivo per cui i test del prodotto finito-devono utilizzare un metodo controllato. Il prodotto normale standard contiene mais dolce senza zuccheri aggiunti.

Quale Brix dovrebbe richiedere un acquirente-di piatti pronti?

Inizia con il sapore target dopo la salsa e il riscaldamento. Un programma di 10-12 gradi rappresenta un intervallo di valutazione pratico per molti piatti pronti, ma il tasso di inclusione, il condimento, il rilascio di acqua e la tenerezza devono essere convalidati nella formula effettiva.

Cosa dovrebbe apparire sul COA del mais?

Il COA deve identificare il prodotto, il programma varietà/colore, la specifica Brix, il risultato effettivo, il lotto, la data di produzione, le date del campione e dell'analisi, il metodo e altri risultati fisici, microbiologici o chimici contrattuali.

Il cibo della Groenlandia-può fornire livelli Brix di mais IQF diversi?

Possiamo discutere programmi Brix da 8-10 gradi, 10-12 gradi e superiori o uguali a 12 gradi Brix, in base al raccolto, alla varietà, al colore, alla quantità e ai tempi. La nostra attuale offerta standard di giallo dorato-utilizza un minimo di 11 gradi Brix. La fornitura finale segue le specifiche firmate e il campione approvato.

Asporto dell'acquirente finale

Brix è prezioso perché rende l’approvvigionamento di mais dolce più misurabile. Il suo utilizzo migliore è ristretto e disciplinato: confrontare campioni rappresentativi di prodotti finiti-dallo stesso programma definito, preparati con lo stesso metodo, quindi posizionare il risultato effettivo accanto al limite firmato. Non trasformare la lettura in un'esatta dichiarazione di zucchero totale-o in un grado di dolcezza universale.

L'approvazione più forte combina Brix con varietà, maturità, tenerezza, colore, integrità del chicco, difetti, condizioni di libero-flusso, imballaggio, documenti, prova della-catena del freddo e un test di cottura nell'applicazione finale. Questa combinazione indica al tuo team di acquisto non solo se il mais appare dolce su uno strumento, ma se arriverà, verrà lavorato, riscaldato e mangiato nel modo richiesto dal tuo prodotto.